鐵一天的攝取量需15毫克(根據衛生署資料顯示),不能超過攝取量,否則會引起心臟疾病
以下為含鐵豐富的各類食物(感謝網友提供的資訊)
1. 肉類
~含鐵1-5 毫克/100公克:豬心、豬舌、豬腎、雞心、雞肝、雞胗、牛腱、牛腿
肉、牛肉條、牛後腿股肉、豬肉條、豬肝連、牛腩、熱狗、雞肉鬆鴨賞、鴨
肉、鵝肉、牛小排、羊肉
~含鐵> 5毫克 /100公克:豬血、鴨血、鵝腿肉、豬血糕、豬肝
2.魚貝類
~含鐵1-5 毫克/100公克:蝦米、香螺、鳳螺、文蜆、魚鬆、大頭蝦、海蛤、魚
脯、蝦仁、花腹鯖、紅 蟳、鰹魚、大目鮪、鯖魚、烏魚、干貝
~含鐵> 5毫克 /100公克: 西施舌、牡蠣、文蛤、九孔、小魚干、蝦皮、章魚
3.蔬菜類
~含鐵1-5 毫克/100公克:莧菜、野莧、角菜、紅鳳菜、九層塔、玉米筍、香樁、
澎湖絲瓜、花瓜、茼 蒿、川七、芫荽、萵苣、綠蘆筍、芥藍、油菜花、青江
菜、龍鬚菜、甘薯葉、 空心菜、油菜
~含鐵> 5毫克 /100公克: 紅莧菜、山芹菜、黑甜菜、紫菜
4.豆類
~含鐵1-5 毫克/100公克: 毛豆、豌豆、臭豆腐、蠶豆、黑豆、小方豆干、素雞、
綠豆仁、素火腿、粉 絲、豆腐、花豆、百頁、凍豆腐、菜豆、日式炸豆皮、
小三角油豆腐
~含鐵> 5毫克 /100公克: 黃豆、皇帝豆、紅豆、綠豆、豌豆、米豆、素肉鬆、干
絲、五香豆干
5.堅果種子類
~含鐵1-5 毫克/100公克: 無花果、松子、杏仁果、開心果、花生、核桃粒、夏威
夷火山豆、花生醬、蓮 子
~含鐵> 5毫克 /100公克: 白芝麻、西瓜子、腰果、菱角
高鐵食物建議表(每100公克含量)
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種類
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5-10毫克
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11-20毫克
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21-30毫克
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30毫克以上
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穀物類
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麥芽飲品
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養生麥粉、穀類早餐食品、麥片
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燕麥粥
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堅果及
種子類
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山粉圓、芝麻糊、白芝麻、愛玉子、花生粉
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蓮子、白瓜子
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花生、黑芝麻、芝麻醬
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蔬菜類
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山芹菜、黑甜菜、高麗菜乾
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梅乾菜、紅莧菜、薄荷
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食茱萸
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紫菜、髮菜
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豆類
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紅豆、花豆、黑豆、米豆、黃豆、綠豆、干絲、素肉鬆
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皇帝豆、豆豉
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肉類
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牛肉、羊肉、豬心
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膽肝、鴨血、熟鵝腿肉、豬血、豬血糕、豬肝
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魚貝類
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小魚干、章魚、蝦皮、牡蠣、小龍蝦
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柴魚片、文蛤、九孔
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西施舌、牡蠣干
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蛋類
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鴨蛋黃、鵪鶉鐵蛋、雞蛋黃
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鹹鴨蛋黃
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其他
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黑芝麻糖
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枸杞
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黑糖
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主要資料來源：《台灣地區食品營養成份資料庫》，行政院衛生署出版
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